Soupe de fraises
Cette soupe est un dessert excessivement bon et rafraichissant quand il est bien équilibré. Il se prépare quelques heures à l’avance afin d’être réfrigéré. Il étonnera vos amis.
Il vous faudra :
- 450 g de fraises
- Le jus d’un petit citron vert
- une dizaine de feuilles de menthe
- 20 g de sucre de coco (en fonction de la variété des fraises et de leur provenance, elles peuvent nécessiter plus ou moins de sucre)
Pressez deux citrons verts pour obtenir le jus. Je vous recommande ce formidable objet simple que vous trouverez chez Zodio.
Placer les fraises, le sucre, la moitié du jus de citron et 3 feuilles de menthe dans le robot mixeur. À ce stade, ça devrait sentir très très bon ! J’utilise mon Magimix et sa lame en S mais un bon blender fera très bien l’affaire.
Mixer pendant deux à trois minutes. Gouter et vérifier qu’il y a assez de citron. Si besoin, remettez-en.
Servir dans des verres et réfrigérer une heure ou deux. Avant de servir, placer une petite tête de menthe en décoration. C’est prêt !
