Yaourt Vegan aux fraises
Pour cette recette de dessert qui évoque largement le yaourt mais qui ne contient aucun produit animal, il vous faudra :
(Pour 3 portions)
- 250 grammes de fraises froides (placées 1h au congélateur avant de commencer par exemple)
- 20 g de sucre de coco
- 30 g de beurre de noix de cajou
- 30 g de beurre d’amandes blanches
- 60 g de lait de coco congelé
- Une pincée d’extrait de vanille
En ce qui concerne le lait de coco, j’ai tendance à l’acheter en boite de conserve et à le congeler sous forme de cubes. C’est très pratique pour n’utiliser qu’une toute petite portion pour les smoothies. Dans le cas de ce yaourt, le fait qu’il soit très froid contribue à sa texture crémeuse.
Le beurre de cajou a beaucoup de goût, donc je le complète avec l’amande blanche qui est beaucoup plus douce.
Plus les fraises seront fraiches, et plus la consistance rappellera celle d’un yaourt ou d’une crème glacée.
Placer l’ensemble des ingrédients au robot mixeur et mixer pendant 3 à 4 minutes.
Pour une version “crème glacée” vegan de cette recette (ou “nice-cream” pour les puristes) vous pourrez rajouter une banane congelée, et utiliser des fraises congelées.
Bon appétit
