Crème Véglacée
Cette crème glacée, ou glace, ou sorbet vegan et absolument délicieuse et se décline en diverses versions, au gré des fruits utilisés. Le monde vegan anglophone qualifie ce type de recettes de « nice-cream » car elle a vraiment le côté crémeux des crèmes glacées, bien qu’il n’y ait absolument aucune crème animale ou d’oeuf. Elle est en plus très saine, car contient peu de sucre. J’ai tendance à penser que le fruit se suffit à lui-même en terme de sucre, mais ici un peu de sucre de coco donne un petit goût caramélisé.
Elle est simplissime à réaliser et se conserve très bien au congélateur.
Pour réaliser 4 portions de cette glace il vous faudra :
- 450 g de mangue congelées (ou autre fruit)
- Une demi-banane congelée
- 60 ml de crème de coco
- 60 ml de beurre d’amandes blanches
- 30 g de sucre de coco
- 1 cc de noix de coco râpée ou graines de chia
Étape 1 : Avoir préalablement congelé les fruits et la banane. Il est plus pratique d’avoir les fruits congelés en cubes ou en petits morceaux, mais si les mangues sont déjà congelées en tranches de type « picard », ça ne pose pas de gros problème, c’est juste un peu plus long.
Étape 2 : Placer l’ensemble des ingrédients dans le robot mixeur.
Étape 3 : Lancer le programme « dessert glacé » pour le Magimix Cook Expert. (environ 5 minutes)
Pour un autre robot, il faudra lancer le robot à une vitesse assez réduite afin que les ingrédients soient mixés en douceur pendant 3 bonnes minutes. Puis augmenter la puissance légèrement pendant encore deux minutes.
La consistance de la glace s’obtient par un mélange assez lent, il ne s’agit pas d’un smoothie. Au bout de quelques minutes, l’ensemble devrait devenir crémeux.
Servir immédiatement si vous avez faim et parsemer de noix de coco râpée ou de graines de chia pour une jolie déco. Placer au congélateur la glace restante. Elle se conserve très bien.
