Mousse Coco-Choco Vegan

Cet excellent dessert est entièrement végétal et très sain. Il est facile à réaliser et se déguste froid, au petit déjeuner par exemple. Il permet d’être décliné de plusieurs manières en rajoutant des fruits et des saveurs. Il rappelle vraiment la mousse au chocolat de par sa texture, mais aussi par le goût. Une version sans chocolat est possible, dans ce cas, on parle de pudding de chia (le nom n’étant pas très vendeur cela dit, ni très représentatif de la texture du dessert)

Pour réaliser 4 portions de cette mousse coco-choco, il vous faudra :

• Une boite de conserve de lait de coco
• 4 cuillères de chocolat en poudre type Van Houten
• 4 cuillères à soupe de sucre de coco (à doser en fonction de votre palais)
• 1 cc d’extrait de vanille
• 4 cuillères à soupe de graines de chia
• Des fruits au choix (la framboise étant parfaite)

Étape 1 :

Remélanger la crème de coco avec son eau qui sont souvent séparées lorsque l’on ouvre la boite.

Rajouter le chocolat en poudre et mélanger bien pour éviter les grumeaux. Incorporer le sucre de coco, l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.

Étape 2 :

Préparer ses récipients. 4 petites tasses ou 2 bols de taille moyenne. Verser le mélange coco-choco dans les récipients.

Y ajouter à présent les graines de chia en mélangeant bien pendant deux minutes. La graine de chia va libérer un gel dont la texture permet de figer le lait de coco.

Étape 3 :

Laisser reposer 15 minutes environ, et remélanger une deuxième fois si besoin.

Ajouter les fruits sur le dessus puis placer les mousses au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

C’est prêt !